FLACHSWICKEL

TRENZAS DULCES ALEMANAS

Para seguir con las ideas para un desayuno a cuerpo de rey, estas mini-trenzas alemanas, a las que les he añadido como toque personal un poco de aroma de cítricos.

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PARA 12 TRENZAS:

- 150 gr de mantequilla
- 200 ml de leche
- 500 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura seca para pan ( ó 14 gr de levadura fresca)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aroma de cítricos (o la piel rallada de 1 limón no tratado y una naranja)
- 2 huevos
- una pizca de sal
- azúcar glass para espolvorear

Fundir la mantequilla en la leche a fuego suave. Verter en un cuenco e ir añadiendo la harina mezclada con el azúcar y la levadura y todos los demás ingredientes. Amasar hasta formar una bola lisa, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido una media hora.

Formar largos cilindros, cortarlos en trocitos iguales y hacer las trenzas. Dejarlas reposar otros 30 minutos. Hornear a 170º unos 35 minutos (la superficie no se dora mucho, ¡cuidado con la parte de abajo!).

Dejar enfríar sobre una rejilla; espolvorear de azúcar glass mientras estén todavía calientes. Se sirven con mermelada y mantequilla.