23.3.07

Brownies de chocolate y frutos secos


Se nota que es blandito y suave, ¿verdad? ;-)))
Receta del libro "Pâtisseries maison" de Florence Edelmann, ed Marabout
100 gr de almendras peladas/mandorle pelate
50 gr de dátiles/datteri
50 gr de higos secos/fichi secchi
50 gr de chocolate blanco/cioccolato bianco
175 gr de chocolate con leche/cioccolato al latte
175 gr de mantequilla/burro
3 huevos/uova
100 gr de azúcar moreno/zucchero di canna scuro
25 gr de harina/farina
150 gr de almendras en polvo/mandorle in polvere
Ablandar los higos en agua caliente con una gota de vino dulce. Escurrir y trocear en el mixer con los dátiles, las almendras y el chcocolate blanco.
Fundir al baño maría el chocolate con leche y añadir la mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar, batiendo bien hasta obtener una crema blanca y añadir la mezcla de mantequilla y chocolate. Añadir la harina, las almendras en polvo y la otra mezcla de frutos secos triturados. Verter todo en un molde engrasado y cocer 45-50 minutos a 150º.
Dejar enfríar antes de cortar en cuadraditos.
********************
VERSIONE ITALIANA
Cosa più morbida non si è vista sulla faccia della terra.
Mettere a bagno i fichi in acqua calda con un po' di vino bianco dolce. Scolarli, asciugarli e tritarli nel mixer con il cioccolato bianco, i datteri e le mandorle pelate.
Sciogliere al bagno maria il cioccolato al latte ed aggiungervi poi il burro.
Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a farle impallidire e poi aggiungere la crema di burrro e cioccolato. Mescolare, aggiungere la farina, la polvere di mandorle e poi la frutta secca tritata.
Mettere il composto in una teglia imburrata e cuocere a 150º per 45-50 minuti.
Lasciare raffreddare prima di tagliare i quadratini del brownie.

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6 Comments:

Blogger cuochetta said...

o mammina, una così tal bontà di prima mattina proprio mi ci voleva.. intanto mi auguro che 'sto mese finisca presto perchè con questo MARZO PAZZERELLO la febbre è ancora di casa (turno di Chiara)... uff!

9:55 a. m.  
Anonymous terry said...

Gulp! Sboink!...sto svenendo dalla fame...voglio i braunissss!!!
Che delizia devono essere?!

Comare col calo glicemico...urge braunis urgentemente!

11:54 a. m.  
Blogger cannella said...

Cuochetta,
il brownie è ottimo contro la febbre!!! Un antipiretico eccezziunale veramente!

Terry,
è appena partito un carico di brownies per corriere urgente!

5:42 p. m.  
Blogger maria said...

he probado estos brownies y son deliciosos, me pregunto si se podrá utilizar como base para una mousse. A ti que te parece? Saludos y feliz Navidad!!

2:18 p. m.  
Blogger cannella said...

María,
spero que la respuesta no llegue demasiado tarde...francamente creo que el brownie se tiene que comer acompañado como mucho de una salsa de chocolate o de frutos rojos o de caramelo salado.Un beso

11:30 a. m.  
Blogger Mar said...

Este brownie tiene muy buena pinta, yo siempre lo hago con la thermomix, pero haré este tuyo.
Yo acabo de empezar en este mundo de los blogs y me gustaría que me visitaras, por ahora las recetas que llevo son casi todas invención mía.
Te voy a poner como blog que visito.
Nos vemos pronto.
Un beso.

10:51 p. m.  

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