24.10.07

RUM RAISIN SHORTBREAD

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON RON Y PASAS
Los shortebread son galletitas (o galletas grandes de la dimensión de una pequeña tarta, que luego se cortan en gajos) extremadamente friables por la presencia de abundante mantequilla. Las pasas remojadas en ron que contienen, les conferirán un intenso aroma. Perfectas para el tea time en perfecto british style!

1/2 taza de ron dulce
1 taza de pasas
160 gr de mantequilla en pomada
1/2 taza de azúcar
unas gotas de aroma de naranja o 2 cucharadas de zumo de naranja
una pizca de aroma de vainilla
1 taza y 1/2 de harina
3/4 de taza de coco seco
1 cucharadita de sal

Remojar las pasas en el ron durante un par de horas, hasta que se balanden
Batir el azúcar con la mantequilla y el aroma de naranja hasta obtener una crema. Añadir 2 cucharadas de ron del remojo de las pasas.

Por otro lado, mezclar el coco con la harina, la sal, la vainilla y añadir la mezcla a la mantequilla, a la que previamente se le habrán mezclado las pasas escurridas y secadas.

Formar un cilindro, envolverlo en celofán y dejarlo reposar en el frigorífico toda la noche. Al día siguiente, cortar las galletas con un espesor de1/2 cm y cocerlas a 170º en la parte alta del horno unos 20 minutos. Esperar a que se enfríen antes de quitarlas de la bandeja.

(Receta de la revista "Living" de Martha Stewart de agosto 2007)

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4 Comments:

Blogger Rosa said...

Me encantan esas galletas, pero ¿falto algo en la receta? porque pone 1 taza de y nada mas

1/2 taza de ron dulce
1 taza de,

no parece faltar nada pero no se . Ya volvere a ver que dices. Gracias

10:09 p. m.  
Blogger cannella said...

Rosa,
gracias, tienes razón, faltan las pasas, 1/2 taza de pasas, mañana corrijo la entrada, un beso

10:45 p. m.  
Blogger anabela martins said...

Ola, visito o seu blog todos os dias e ja testei muitas receitas suas de gelados e todas sao maravilhosas, gostaria de saber se a medida de " taza " se aplica a medida americana de "cup" ou seja 250 ml,que sao as que uso, poderia por favor me explicar pois quero muito fazer estas " bolachas " galletas, obrigado . anabela martins

11:09 p. m.  
Blogger cannella said...

Anabela,
muchas gracias por leer mi blog tan asiduamente. Sí, la taza corresponde a la "cup" americana, perdona que no lo haya escrito. Un abrazo!

6:34 p. m.  

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