23.7.07

GELATO DI STRACCIATELLA


Uno de los más clásicos y sencillos helados de la tradición italiana.
Es fundamental, para su elaboración, tener a mano un buen chocolate negro (el mío es belga, cortesía de una amiga).
75 gr de azúcar
300 gr de leche entera
200 gr de nata
una pizca de vainilla en polvo
70 gr de chocolate negro, troceado no muy fino
3 cucharadas de brandy o coñac
Mezclar la nata con la leche y el azúcar, removiendo bien. Añadir la vainilla, el licor y el chocolate y poner todos los ingredientes en la heladera.
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VERSIONE ITALIANA
75 gr di zucchero
300 gr di latte intero
200 gr di panna
una bustina di vanillina
70 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di brandy o cognac
Mescolare bene tutti gli ingredienti e metterli nella gelatiera

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