Canestrelli

Unas galletas de mantequilla muy típicas en Italia, que se hicieron muy populares gracias a que Barilla las produce a escala industrail pero con técnicas tradicionales e ingredientes naturales.

***********

180 gr de harina

100 gr de mantequilla en pomada

60 gr de azúcar

una yema de huevo

una pizca de levadura química

aroma de vainilla en polvo

sal

azúcar glass

Mezclar la harina con la sal, la levadura, el aroma de vainilla y el azúcar. Añadir la yema de huevo, la mantequilla cortada en daditos y trabajar la masa rápidamente para que no se caliente demasiado. Envolverla en celofán y guardarla en el frigorífico media hora.

Estirar la masa, con un espesor de 1/2 cm. Cortar las galettas, colocarlas en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal y cocerlas a 180º unos 10 minutos. No tienen que coger color. Sacarlas, ponerlas sobre una rejillas a enfriar y espolvorearlas con azúcar glass.