Muffins de chocolate y naranja confitada

200 gr de harina
1 cucharada de levadura de repostería
1 pizca de sal
55 gr de mantequilla derretida
55 gr de azúcar
1 huevo ligeramente batido
200 ml de leche
115 gr de chocolate negro, rallado
75 gr de naranja confitada, cortada finísima

Tamizar la harina con la sal y la levadura.

Batir la mantequilla con el huevo, el azúcar y la leche. Poco a poco, añadir la harina a los ingredientes húmedos, sin trabajarlos mucho, porque los muffins resultarían pesados. Al final, agregar el chocolate y la naranja.

Distribuir la masa en los moldes y cocer a 200º unos 10 minutos.