Helado de merengue

Esta foto y esta receta pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.com/

Ingredientes:

1 tacita de café espresso muy cargado (en mi caso, 40 ml de "Ristretto" Nespresso)
1 huevo
50 gr de azúcar
150 gr de nata fresca para montar (pero sin montar)
250 gr de leche fresca
daditos de chocolate con leche
unos 40 gr de merengue (estos mini-merengues son italianos, del Biscottificio Dogliani, en Carrara. Para ellos sí ya ha empezado la estación de los panettoni!)
2 cucharadas de licor de café (aconsejado el clásico Caffé Sport Borghetti, por si alguien que vaya a Italia lo quiere comprar. Para repostería es fabuloso)

Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y ponerla en el fuego unos 5-7 minutos con el licor. Dejar enfríar.

Mezclar la leche con la nata y el café espresso; añadir la crema de huevo y poner a mantecar en la heladera. Mientras, romper con las manos los merengues y preparar los daditos de chocolate. Cuando el helado esté listo, mezclarlo rápidamente con estos dos últimos ingredientes y servir.