17.5.10

Flan de amaretti

Texto y fotos pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.com

Para 4 personas:
1 taza de café fuerte y azucarado
1 cucharada de
Amaretto di Saronno
3 huevos
75 gr de azúcar
250 ml de nata de montar (sin montar) con el 35% de materia grasa
70 gr de amaretti (los del Lidl de cuando hacen "Bella Italia", los duros)
caramelo líquido para los moldes

Remojar brevemente los amaretti en el café azucarado y mezclado con el licor.
Batir en crema las huevos con el azúcar y la nata, añadir los amaretti escurridos y troceados y verter la crema en unos moldes individuales previamente untados con caramelo. Preparar un baño maría en la bandeja del horno y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que los flanes se solidifiquen.
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico al menos 3 horas, antes de servir.

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