Biscotti alla cannella e miele

GALLETAS DE CANELA Y MIEL

• 220 gr de mantequilla en pomada
• 250 gr de azúcar
• 1 huevo
• 450 gr de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas soperas de miel mil flores
• 1 pizca de sal

Hacer una crema batiendo muy bien el azúcar, la mantequilla y la miel. Añadir el huevo y la harina, previamente mezclada con la canela y la sal. Forrar la placa del horno con papel vegetal. Formar unas bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas sobre la placa. Meter en el horno caliente a 180º unos diez minutos. Dejar enfriar las galletas antes de removerlas de la placa.

Cookies al cioccolato bianco e cocco

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

• 190 gr de harina
• 110 gr de mantequilla en pomada
• 80 gr de chocolate blanco
• 70 gr de azúcar moreno de caña
• 40 gr de coco rallado
• 30 gr de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de levadura para repostería
• un poco de leche

Mezclar los dos tipos de azúcar con la harina y la levadura. Añadir unas cucharadas de leche y la mantequilla en pomada y trabajar bien con las manos. Añadir el coco rallado y el chocolate blanco desmenuzado bastante fino hasta que todo esté bien mezclado. Formar bolitas grandes como nueces y aplastarlas en la placa del horno, previamente cubierta con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º y cocer las galletas entre 10 y 12 minutos. Dejar que se enfríen antes de removerlas de la bandeja.